Connus depuis la nuit des temps, mais souvent oubliés, les aliments fermentés sont généralement excellents pour la santé. De plus, ils sont faciles à faire chez nous, avec des légumes de chez nous, comme le chou pour la choucroute. Vous pouvez trouver l’information sur comment réussir cette technique de conservation des aliments sur le siteLire la suite « Les aliments fermentés »
Archives de l’étiquette : santé
Les algues, aliments du futur
On en consomme déjà, mais pas assez! Les algues sont des aliments riches en protéines, acides gras, minéraux, vitamines… et sont de très bons substituts à la viande. Elles sont disponibles en grande quantité dans les océans, et utilisent le CO2 pour leur croissance!
Huile d’olive canadienne?
Même avec le réchauffement climatique, ce n’est pas demain que l’on va cultiver des oliviers au Canada… Par contre, il est possible de cultiver une plante qui produit une huile ayant des qualités similaires. Cette plante, originaire d’Amérique du Nord et d’Asie Centrale, est la cameline. C’est une crucifère, de la même famille que leLire la suite « Huile d’olive canadienne? »
Le konjac, une nouvelle culture à envisager?
Le konjac est une plante originaire d’Asie dont on consomme les racines transformées en farine, puis sous forme de nouilles ou de riz. Ses produits sont très intéressants car peu calorique, riches en fibres et excellent pour la santé. Peut-on le cultiver au Canada? Si l’on se fie aux essais réalisés en France, il estLire la suite « Le konjac, une nouvelle culture à envisager? »
Le début de la fin pour les viandes végétales?
Depuis 2018 les ventes de viandes végétales ont explosées. On en retrouve partout, dans les restaurants fast-food et gastronomique, et dans les épiceries. Pour les uns c’est un moyen de sauver la planète en ne mangeant plus de viande conventionnelle, pour les autres c’est devenir végétarien sans se priver. Mais voilà que depuis l’automne 2021,Lire la suite « Le début de la fin pour les viandes végétales? »
les Légumes anciens plus nutritifs?
Plusieurs études réalisées au cours des dernières années font croire que oui. Mais ce n’est pas si simple que ça! En effet, il y a de nombreux facteurs qui interviennent. Par exemple l’augmentation des rendements ne se réflète pas nécessairement dans l’augmentation des nutiments contenus dans les légumes, c’est ce qu’on appelle effet de dilution.Lire la suite « les Légumes anciens plus nutritifs? »
La pomme de terre, bonne ou mauvaise pour la santé?
On l’adore, mais on nous dit qu’elle n’est pas bonne pour la santé, car elle fait grossir… Mais est-ce vraiment le défaut de la pomme de terre? Non, c’est le défaut de l’huile pour la friture, du beurre ajouté à la purée, du sel sur les chips qui nous empêche d’arrêter d’en manger… Mais ilLire la suite « La pomme de terre, bonne ou mauvaise pour la santé? »
Terroir = santé? et nouveauté = danger?
De temps en temps il faut remettre les pendules à l’heure comme l’explique cet article!
Les superficies cultivées en mode biologique toujours en progression dans le monde
Même si seulement 1,5 % des terres cultivées dans le monde le sont en mode biologique, la progression annuelle est de 1,6 %. Il y avait en 2019 72,3 millions d’hectare bio, dont la moitié en Australie. Les Etats-Unis sont le premier pays consommateur suivi de l’Allemagne et de la France.
L’art de nous faire acheter!
Vous avez certainement remarqué que dans tous les supermarchés la configuration est identique. Partout, on retrouve les fruits et les légumes à l’entrée. Ce n’est pas un hasard, c’est ce qu’on appelle le marketing de positionnement. Même chose pour le placement des produits à hauteur des yeux, on les achète davantage que les autres. C’estLire la suite « L’art de nous faire acheter! »
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