Cette année se démarque par une approche plus environnementale pour les nouveaux produits alimentaires. On observe une diminution des additifs (clean label), plus d’options véganes (fauxmages, yogourts et crème glacée à base d’avoine), mention d’économie circulaire (valorisation des légumes moches, biscuits à base de drêches de microbrasseries).
Archives de la catégorie : Alimentation
Les algues marines, une richesse à exploiter
Certaines algues peuvent être utilisées comme légumes, elles ont un bon goût iodé, riches en minéraux, vitamines, fibres et protéines essentiels. C’est aussi un aliment qui provient d’une culture durable si elle est bien gérée. Pour en faciliter l’utilisation, il existe maintenant des cubes d’algues congelées, qu’il suffit de cuire dans poêle. Seulement disponible enLire la suite « Les algues marines, une richesse à exploiter »
La bataille du gruyère
Tout le monde connaît et apprécie ce fromage, que l’on nomme aussi fromage suisse et que l’on confond souvent avec l’emmental ou fromage à trous! Originaire de Suisse, plus précisemment de la ville de Gruyères, et fabriqué selon un savoir ancestral, le vrai gruyère risque de se perdre au milieu du gruyère américain. En effet,Lire la suite « La bataille du gruyère »
Jour de l’agriculture canadienne
Petit jardin d’hiver
Les micropousses sont très populaires, bonnes pour la santé, et disponibles à l’année. De plus, elles sont faciles à cultiver chez soi!
La pomme de terre, bonne ou mauvaise pour la santé?
On l’adore, mais on nous dit qu’elle n’est pas bonne pour la santé, car elle fait grossir… Mais est-ce vraiment le défaut de la pomme de terre? Non, c’est le défaut de l’huile pour la friture, du beurre ajouté à la purée, du sel sur les chips qui nous empêche d’arrêter d’en manger… Mais ilLire la suite « La pomme de terre, bonne ou mauvaise pour la santé? »
Pourquoi le prix des aliments augmentent?
Il y a toujours une bonne raison pour augmenter le prix des aliments, ou autres produits courants. Mais quand on parle des aliments, il faut faire attention aux détails. Oui, il y a une forte hausse des coûts d’alimentation depuis la pandémie due à la Covid-19, et la hausse est encore plus marquée depuis septembreLire la suite « Pourquoi le prix des aliments augmentent? »
L’art de nous faire acheter!
Vous avez certainement remarqué que dans tous les supermarchés la configuration est identique. Partout, on retrouve les fruits et les légumes à l’entrée. Ce n’est pas un hasard, c’est ce qu’on appelle le marketing de positionnement. Même chose pour le placement des produits à hauteur des yeux, on les achète davantage que les autres. C’estLire la suite « L’art de nous faire acheter! »
Est-ce qu’il y a un avenir pour l’agriculture et l’alimentation industrielles?
En tant que consommateur, nous sommes bombardés d’informations vantant les bienfaits de l’agriculture industrielle car c’est le seul moyen de nourrir la planète, que pour nous alimenter correctement, il faut acheter des plats prêtes à l’emploi car nous n’avons plus le temps de cuisiner… Mais l’industrialisation est-elle la meilleure solution? Est-ce que nos producteurs agricolesLire la suite « Est-ce qu’il y a un avenir pour l’agriculture et l’alimentation industrielles? »
Une autre bonne raison d’encourager nos producteurs locaux en achetant leurs produits frais!
Comment peut-on repenser l’éducation à l’alimentation ? C’est la question que s’est posé le gouvernement français pour enrayer l’obésité chez les jeunes. Même s’il y a des cours sur l’alimentation dans les écoles depuis 1996, les résultats ne sont pas suffisant. Il faut donc réévaluer les cours et les adapter régulièrement au fur et àLire la suite « Une autre bonne raison d’encourager nos producteurs locaux en achetant leurs produits frais! »
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