Le konjac, une nouvelle culture à envisager?

Le konjac est une plante originaire d’Asie dont on consomme les racines transformées en farine, puis sous forme de nouilles ou de riz. Ses produits sont très intéressants car peu calorique, riches en fibres et excellent pour la santé.

Peut-on le cultiver au Canada? Si l’on se fie aux essais réalisés en France, il est certainement possible d’introduire cette culture chez nous. Une nouvelle variété adaptée au climat européen peut certainement se cultiver dans nos régions plus au sud. La prériode de croissance s’étale sur 6 mois, de mai à octobre.

Gaspillage alimentaire, encore et toujours…

La semaine dernière j’ai préparé et animé un atelier sur le gaspillage alimentaire. En faisant une mise à jour de cet atelier, j’ai eu la désagréable surprise de voir que la situation au Canada s’est détériorée au cours des années. En 2010, 51% de la nourriture produite au Canada était gaspillée, en 2018 c’est 58%… Pourtant il existe de nombreuses possibilités d’éviter cette situation, et même des opportunités d’affaires en récupérant les aliments encore bons. C’était le sujet de mon atelier, Le gaspillage alimentaire, catastrophique ou opportunités d’affaires?

Pour voir en direct les quantités gaspillées dans le monde:

https://goo.gl/jp5cbC

 

ALENA et quotas laitiers

Les négociations concernant l’ALENA entre le Canada et les États-Unis sont difficiles. Une des causes: les quotas laitiers. Le Canada est le dernier pays qui a réussi a protéger sa production laitière. Sans vouloir être pessimiste, il faut s’attendre à des compromis à court terme, et peut-être une disparition de ce modèle de commercialisation à long terme. Alors au lieu de faire l’autruche, regardons en avant et innovons pour conserver une industrie laitière forte au Canada. Une des pistes à privilégier, la production laitière biologique. La demande pour les produits laitiers bio est toujours en forte croissance…

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