Bien conserver ses tomates de jardin, quelle solution?

Les températures sont moins froides, le soleil est présent, signes avant courreur du printemps! Et bientôt l’été avec ses légumes frais et les bonnes tomates de nos jardins. Malheureusement la saison estivale est courte, et il est difficle de conserver de belles tomates fraîches plus que quelques jours. Pourtant, il existe peut-être une solution toute simple. La cendre permet de conserver les tomates bien mûres pendant 5 à 6 mois sans en altérer la qualité. L’idée vient d’un petit producteur du Burundi qui a mis au point cette technique en observant la nature. Alors si vous chauffer au bois ou avez un foyer dans votre salon, conserver les cendres pour conserver vos tomates!

Produire des légumes en hiver, ça coûte cher?

La première réponse qui nous vient en tête, est oui bien sûr, car il faut cultiver en serres et le chauffage coûte cher. Mais si l’on se concentre sur des légumes feuilles, avec une bonne technique de production, les besoins de chauffage sont minimes, voir nul. À la place de cultiver dans des serres sphistiquées, il suffit d’installer des grands tunnels, de semer en pleine terre, et de recouvrir d’un petit tunnel ou de bâche de plastique. Il est ainsi possible de récolter des légumes de climat tels que: brocolis, kales, mesclu, laitues,…

Tomates crues ou cuites?

La tomate, légume-fruit de l’été par excellence! Très bonne pour la santé grâce à ses antioxydants, dont le plus puissant est le lycopène. Mais l’hiver il ne faut continuer à en manger en conserve, car la quantité assimilable de lycopène augmente avec la cuisson!

Sacs en papier transparent pour laitues

Pour en finir avec les sacs de plastique utilisés pour emballer les laitues, une entreprise a créé un emballage en papier translucide. Cet emballage possède les mêmes propriétés que le plastique, en agissant comme barrière aux micro-organismes et en allongeant la durée de conservation. Mais il a aussi les propriétés du papier et est compostable.

Laitues plastqiue

Le nouveau visage des villes

La pandémie actuelle nous a fait prendre conscience de l’importance d’avoir accès à l’alimentation. Depuis le début de la crise, de nombreuses initiatives ont été prises pour favoriser un rapprochement entre la production et les consommateurs. Les circuits courts se mettent en place et les locavores sont de plus en plus nombreux. Pour répondre à cette tendance, la ville de Nantes, en France, a décidé de faire pousser des légumes à la place des habituelles fleurs. Un exemple que devrait suivre toutes les villes!

Légumes ville 2

Après coronavirus (partie 3/4)

La pandémie actuelle nous fait réaliser que nous sommes dépendants des autres pays pour notre approvisionnement en denrées périssables tels que les fruits et légumes de spécialités et exotiques. Pourtant nous serions capables d’en produire une bonne partie chez nous, même sous notre climat. SOL-AIR Consultants peut étudier avec vous les opportunités de nouvelles cultures, en fonction des spécificités de votre environnement et de votre clientèle potentielle. C’est le bon moment pour y réfléchir afin d’être prêt dès que la période de confinement sera terminée. Nous avons les équipements et les plateformes pour travailler à distance, tout en maintenant un contact régulier avec nos clients.

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Légumes ou ustensiles de cuisine?

On finira bien un jour par interdire partout l’utilisation des ustensiles de cuisine en plastique à usage unique, mais dans certaines circonstances, on les trouve bien utiles! Pour avoir la conscience tranquille, il suffit de se tourner vers les bioplastiques. Et pour que ça soit plus convivial, un designer chinois a eu l’idée de créer des ustensiles recyclables et ayant l’apparence de légumes!

Ustensiles légumes

Longue durée de vie pour les fruits et légumes!

C’est toujours décourageant de voir des fruits ou des légumes dépérir rapidement et être obligé de les jeter alors qu’on parle régulièrement de gaspillage alimentaire. Mais voici peut-être une invention qui va révolutionner le monde de la conservation des fruits et des légumes. C’est un enrobage entièrement naturel qui permet de prolonger la vie des fruits et des légumes.

Le bon goût des tomates de jardin!

Comme beaucoup de personnes j’adore le bon goût des tomates de jardin! Mais l’hiver pas facile d’en trouver, et les tomates cultivées en serre sont insipides. Des chercheurs américains ont peut-être trouver la solution pour donner un vrai goût de tomates à celles produites en serre.