Longue durée de vie pour les fruits et légumes!

C’est toujours décourageant de voir des fruits ou des légumes dépérir rapidement et être obligé de les jeter alors qu’on parle régulièrement de gaspillage alimentaire. Mais voici peut-être une invention qui va révolutionner le monde de la conservation des fruits et des légumes. C’est un enrobage entièrement naturel qui permet de prolonger la vie des fruits et des légumes.

OGM ou pas OGM?

On entend toutes sortes de choses sur les cultures génétiquement modifiées (OGM), mais qu’en est-il exactement? Il n’y a actuellement que 13 cultures approuvées à des fins de commercialisation au Canada, mais seulement 6 sont cultivées (mais aucun fruit ni légume). Les principales cultures sont le canola et le soya, dont les sous-produits comme l’huile ou lalécithine de soja se retrouvent dans de nombreux aliments transformés. Alors pour éviter de consommer des aliments GM, achetez des produits non transformés et cuisinez vous même!

OGM 2

OGM 3

Un saumon plus riche en oméga-3, mais plus naturel!

Alors qu’au Québec nous avons eu la désagréable surprise d’apprendre que l’on pouvait retrouver dans nos épiceries du saumon génétiquement modifié, une entreprise norvégienne a concentré ses efforts pour élever un saumon plus écologique. En effet, à la place de nourrir ses saumons avec des farines de poissons, l’entreprise à développé un aliment à base d’huile d’algue très riche en oméga-3. Selon l’entreprise, cette solution permet d’avoir un moindre impact environnemental en termes de pêche et de transformation.

Saumon norvège

La guerre des emballages!

Va-t’on assister à la guerre des emballages? Après plusieurs années de suremballages de toutes sortes d’aliments dans les supermarchés, pratique décriée par de nombreux consommateurs, nous avons vu apparaître de petites épiceries  »zéro déchet » avec vente en vrac. Épine dans le pied pour les géants de l’alimentation? Probablement davantage coup dur car ils sont de plus en plus nombreux à embarquer dans ce mouvement!

Zero dechet

Conservation des aliments par fermentation

La conservation des aliments par fermentation est une technique ancestrale qui est toujours d’actualité. Le produit le plus connu est certainement la choucroute, mais on peut en nommer bien d’autres comme le Kombucha et le Kéfir. Si vous désirez en apprendre davantage, et aussi commander des produits fermentés, je vous suggère l’entreprise québécoise Révolution Fermentation, créée par 4 entrepreneurs dynamiques!

chou et k

Gluten ou pas gluten?

Depuis quelques années les produits sans gluten envahissent les tablettes des supermarchés. Mais est-ce vraiment meilleur pour la santé quand on sait que seulement 1% de la population est intolérante au gluten? Cet article met en lumière la réalité des produits sans gluten, bien souvent identifiés dans un seul but publicitaire tel que de l’eau sans gluten! (c’est sérieux, je l’ai vu plusieurs fois)

Sans gluten