Archives de l’étiquette : Alimentation

Tendances alimentaires pour 2023

Cette année se démarque par une approche plus environnementale pour les nouveaux produits alimentaires. On observe une diminution des additifs (clean label), plus d’options véganes (fauxmages, yogourts et crème glacée à base d’avoine), mention d’économie circulaire (valorisation des légumes moches, biscuits à base de drêches de microbrasseries).

Croissance soutenue du bio en Europe

Malgré la pandémie, le marché bio a poursuivi sa croissance en Europe, avec une augmentation de 4% en 2021 pour atteindre 54,5 milliards d’euros. En superficie, cela représente 3,6 % des terres cultivées. Le Liechtenstein présentait, avec 40,2 %, le pourcentage le plus élevé de surface bio, suivi de l’Autriche avec 26,5 %. Au Canada,Lire la suite « Croissance soutenue du bio en Europe »

Nouvel emballage pour fruits et légumes

En utilisant du carton ondulé recyclé, la compagnie Cascades vient soutenir ses clients dans la réduction de leur impact environnemental tout en répondant à la demande des consommateurs qui exigent de plus en plus d’emballages écoresponsables. Conçu selon les principes d’écoconception reconnus, ce nouvel emballage s’inscrit dans une logique d’économie circulaire. Crédit photo: Cascades

Nouvel avenir pour le chanvre?

Il y a quelques années on parlait du chanvre comme la plante miracle, la plante aux mille usages. Puis l’engouement a semblé s’estomper, sauf pour quelques produits comme la farine et l’huile. Mais une entreprise de l’Alberta va peut-être redonner un coup d’envoi pour cette culture en utilisant la paille pour confectionner des contenants réutilisablesLire la suite « Nouvel avenir pour le chanvre? »

Diminuer le coût du panier d’épicerie

L’inflation que l’on connaît depuis 1 an a considérablement fait augmenter notre panier d’épicerie. Et ce qui a le plus augmenté c’est le coût des aliments transformés et prêts à l’emploi. Alors pourquoi ne pas revenir à la simplicité? Cuisiner soi-même ne prend pas beaucoup plus de temps que ne nous le laisse croire l’industrieLire la suite « Diminuer le coût du panier d’épicerie »

Baisse de la consommation bio en Europe

Inflation, guerre en Ukraine, tout le monde s’en donne à coeur joie pour expliquer la diminution de la consommation bio, ça coûte cher! Mais est-ce vraiment la seule raison? Pas nécessairement car devant la popularité toujours grandissante du bio, de nombreuses appellations ont vu le jour: naturel, sans pesticide, vert, équitable, durable… Appellations non contrôlées,Lire la suite « Baisse de la consommation bio en Europe »

Le konjac, une nouvelle culture à envisager?

Le konjac est une plante originaire d’Asie dont on consomme les racines transformées en farine, puis sous forme de nouilles ou de riz. Ses produits sont très intéressants car peu calorique, riches en fibres et excellent pour la santé. Peut-on le cultiver au Canada? Si l’on se fie aux essais réalisés en France, il estLire la suite « Le konjac, une nouvelle culture à envisager? »

Achat local

On nous le répète régulièrement, l’achat d’aliments locaux est un moyen de dynamiser notre agriculture, de réduire les importations, de diminuer les GES causés par le transport et de manger des produits frais! Mais est-ce vraiment possible? Oui selon les membres de Commun’assiette qui dépassent leur cible et atteignent 60 % d’achats d’aliments locaux!

Le gaspillage alimentaire, encore et encore…

L’inflation actuelle a fait augmenté le coût de l’alimentation. Mais avez-vous déjà pensé à moins gaspiller pour économiser? Au Canada nous sommes les champions du gaspillage alimentaire. La plus résente étude réalisée au Québec démontre que 51% des consommateurs jettent de la nourriture! Vous voulez vraiment économiser? Nous offrons un atelier de 2 heures surLire la suite « Le gaspillage alimentaire, encore et encore… »