Malgré la pandémie, le marché bio a poursuivi sa croissance en Europe, avec une augmentation de 4% en 2021 pour atteindre 54,5 milliards d’euros. En superficie, cela représente 3,6 % des terres cultivées. Le Liechtenstein présentait, avec 40,2 %, le pourcentage le plus élevé de surface bio, suivi de l’Autriche avec 26,5 %. Au Canada, c’est seulement 2,1 % des terres qui sont consacrées à l’agriculture biologique, mais la valeur des ventes bio a attient 7,23 miliards de dollars en 2021. L’inflation qui perdure depuis le début de l’année 2022 semble avoir eu un impact négatif sur le bio, avec une baisse des ventes de 5 % en Europe. Mais l’inflation n’est pas la seule responsable, l’apparation d’appellations non contrôlées telles que naturel ou sans pesticide, à prix similaire aux produits conventionnels, vient créer la confusion chez le consommateur.
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