Archives de l’étiquette : gluten

Le Kernza? C’est quoi ça?

C’est peut-être la céréale du futur… Faible en gluten et concentré en protéine, le Kernza est conçu pour s’adapter aux conditions des sols des prairies canadiennes. Culture perenne, il est implanté pour plusieurs années, il est résistant au froid et ses racines peuvent atteindre 10 mètres! Il reste encore un peu d’amélioration génétique par croisementLire la suite « Le Kernza? C’est quoi ça? »

Gluten ou pas gluten?

Depuis quelques années les produits sans gluten envahissent les tablettes des supermarchés. Mais est-ce vraiment meilleur pour la santé quand on sait que seulement 1% de la population est intolérante au gluten? Cet article met en lumière la réalité des produits sans gluten, bien souvent identifiés dans un seul but publicitaire tel que de l’eauLire la suite « Gluten ou pas gluten? »