Depuis des années on nous dit que les produits laitiers sont essentiels pour conserver une bonne santé. La publication du dernier guide alimentaire canadien a jeté un froid en éliminant le groupe alimentaire »lait et les produits laitiers ». Il s’en est suivi un débat entre ceux qui affirment que le lait et ses dérivés sontLire la suite « Santé et produits laitiers »
Archives de l’étiquette : Lait
Lait bio dans les garderies?
Alors qu’une récente étude révélait que l’on retrouve du glyphosate (matière active de l’herbicide Round-up) dans les aliments pour bébés au Canada, la ville de Paris prend les grands moyens pour éviter cette situation. À partir de mars 2019, lait bio obligatoire dans toutes les garderies!
ALENA et quotas laitiers
Les négociations concernant l’ALENA entre le Canada et les États-Unis sont difficiles. Une des causes: les quotas laitiers. Le Canada est le dernier pays qui a réussi a protéger sa production laitière. Sans vouloir être pessimiste, il faut s’attendre à des compromis à court terme, et peut-être une disparition de ce modèle de commercialisation àLire la suite « ALENA et quotas laitiers »
Fromages ou formatage?
Une nouvelle technique de fabrication des fromages mise au point en France, pays pourtant renommé pour la diversité et la qualité de ses fromages, vient révolutionner les modes de fabrication ancestraux. Mais est-ce que cette technique, plus rapide et plus économique, va vraiment trouver sa place quand les consommateurs recherchent de plus en plus l’authenticitéLire la suite « Fromages ou formatage? »
Certification biologique et États-Unis…
Il y a une dizaine d’années, lorsque le Canada a mis en place sa réglementation sur les produits biologiques, nous avons observé en quelques mois une arrivée massive d’aliments certifiés biologiques en provenance des États-Unis. Ça m’ a un peu surpris, sachant qu’il faut souvent quelques années avant d’obtenir une telle certification. Et comme parLire la suite « Certification biologique et États-Unis… »
Lait artificiel
La production laitière suscite bien des débats un peu partout dans le monde. En France, la fin des quotas de production a plongé l’industrie laitière dans une crise sans précédent. Aux États-Unis, l’absence de quota a fait naître des méga fermes afin de rentabiliser cette production. Au Canada, les quotas permettent aux producteurs d’obtenir un bon revenu,Lire la suite « Lait artificiel »
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