Archives de l’auteur : solairconsultants

Tendances alimentaires pour 2023

Cette année se démarque par une approche plus environnementale pour les nouveaux produits alimentaires. On observe une diminution des additifs (clean label), plus d’options véganes (fauxmages, yogourts et crème glacée à base d’avoine), mention d’économie circulaire (valorisation des légumes moches, biscuits à base de drêches de microbrasseries).

Croissance soutenue du bio en Europe

Malgré la pandémie, le marché bio a poursuivi sa croissance en Europe, avec une augmentation de 4% en 2021 pour atteindre 54,5 milliards d’euros. En superficie, cela représente 3,6 % des terres cultivées. Le Liechtenstein présentait, avec 40,2 %, le pourcentage le plus élevé de surface bio, suivi de l’Autriche avec 26,5 %. Au Canada,Lire la suite « Croissance soutenue du bio en Europe »

Désherbage animal!

L’utilisation des animaux pour désherber les cultures est peut-être une alternative aux herbicides chimiques. Dans certaines conditions, on utilise déjà des oies pour le désherbage des champs de fraises, mais avec des résultats mitigés. Dans un vignoble expérimental de la région productrice de Champagne en France, un essai est en cours avec l’utilisation de cochonsLire la suite « Désherbage animal! »

Nouvel emballage pour fruits et légumes

En utilisant du carton ondulé recyclé, la compagnie Cascades vient soutenir ses clients dans la réduction de leur impact environnemental tout en répondant à la demande des consommateurs qui exigent de plus en plus d’emballages écoresponsables. Conçu selon les principes d’écoconception reconnus, ce nouvel emballage s’inscrit dans une logique d’économie circulaire. Crédit photo: Cascades

Nouvel avenir pour le chanvre?

Il y a quelques années on parlait du chanvre comme la plante miracle, la plante aux mille usages. Puis l’engouement a semblé s’estomper, sauf pour quelques produits comme la farine et l’huile. Mais une entreprise de l’Alberta va peut-être redonner un coup d’envoi pour cette culture en utilisant la paille pour confectionner des contenants réutilisablesLire la suite « Nouvel avenir pour le chanvre? »

Diminuer le coût du panier d’épicerie

L’inflation que l’on connaît depuis 1 an a considérablement fait augmenter notre panier d’épicerie. Et ce qui a le plus augmenté c’est le coût des aliments transformés et prêts à l’emploi. Alors pourquoi ne pas revenir à la simplicité? Cuisiner soi-même ne prend pas beaucoup plus de temps que ne nous le laisse croire l’industrieLire la suite « Diminuer le coût du panier d’épicerie »

Proteïnes animales ou végétales?

C’est un débat qui dure depuis longtemps et incite les extrémistes à véhiculer de nombreuses affirmations souvent non scientifiques, dans un sens comme dans l’autre. Il est temps de clarifier les choses, mais la réalité scientifique est plus complexe qu’on l’imagine! Cet article fait la lumière sur l’incidence des prinicpaux élevages sur l’environnement et lesLire la suite « Proteïnes animales ou végétales? »