Tout le monde connaît et apprécie ce fromage, que l’on nomme aussi fromage suisse et que l’on confond souvent avec l’emmental ou fromage à trous! Originaire de Suisse, plus précisemment de la ville de Gruyères, et fabriqué selon un savoir ancestral, le vrai gruyère risque de se perdre au milieu du gruyère américain. En effet,Lire la suite « La bataille du gruyère »
Archives de l’étiquette : Fromages
La route des fromages du Québec
Cet été, profitez en pour découvrir la route des fromages du Québec. Téléchargez l’application sur votre téléphone, sélectionnez une région et découvrez ses fromages ainsi que quelques sites d’intérêt touristique. Un bon moyen de passer ses vacances en encourageant l’économie locale et en renouant avec notre terroir.
Fromages au lait cru
Il y a quelques années, gros scandale alimentaire au Québec, empoisonnement alimentaire dû à la bactérie Listeria monocytogenes. La source de la contamination, probablement un fromage au lait cru… Après 2 ans d’enquête, les vrais coupables sont plutôt des fromages au lait pasteurisé… Une équipe de chercheur de l‘Institut National de la Recherche Agronomique de FranceLire la suite « Fromages au lait cru »
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