Tout le monde connaît et apprécie ce fromage, que l’on nomme aussi fromage suisse et que l’on confond souvent avec l’emmental ou fromage à trous! Originaire de Suisse, plus précisemment de la ville de Gruyères, et fabriqué selon un savoir ancestral, le vrai gruyère risque de se perdre au milieu du gruyère américain. En effet, la justice américaine vient d’autorisé le nom »Gruyère » pour un fromage similaire fabriqué aux États-Unis, même si le nom gruyère est une appellation protégée en Europe…
Comment juger du goût des aliments? Ça semble simple et évident, le goût est une qualité chimique des produits, mais une récente étude sur le sujet prouve qu’il y a plus que ça. En effet, notre perception du goût peut être modifiée par une appellation éthique des aliments. Un aliment bio, équitable, naturel donne une impression d’être meilleur…
Depuis quelques années la mode est à l’écologie…. Toutes les entreprises misent sur cette demande des consommateurs, mais est-ce que les annonces sont à la hauteur de nos attentes? Pour s’y retrouver, voici un article qui peut nous éclairer sur certaines allégations:
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