Il y a quelques années, gros scandale alimentaire au Québec, empoisonnement alimentaire dû à la bactérie Listeria monocytogenes. La source de la contamination, probablement un fromage au lait cru… Après 2 ans d’enquête, les vrais coupables sont plutôt des fromages au lait pasteurisé… Une équipe de chercheur de l‘Institut National de la Recherche Agronomique de FranceLire la suite « Fromages au lait cru »
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