Les normes de certification biologique sont généralement contraignantes pour les producteurs agricoles, mais c’est ce qui assure une garantie aux consommateurs. La demande pour les produits bio étant toujours en constante augmentation dans le monde (entre 12 et 20 % selon les pays), les producteurs agricoles américains y voient une opportunité de développement. Mais pour faire encore plus d’argent, ils font énormément de lobby pour que les normes soient plus souples, donc moins bio en fin de compte. Heureusement, certains producteurs américains tentent de contrer ce mouvement!
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