La vanille, cette épice à l’arôme envoûtant et très utilisée en pâtisserie vient majoritairement de l’Île de Madagascar. Depuis quelques années, les coûts sont en constante hausse pour atteindre dépasser les 700 $ du kg. À ce prix il devient intéressant d’innover dans la production, et c’est ce qu’un chercheur Néerlandais a fait en cultivant de la vanille en serres. Bientôt au Canada?
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