Toutes les études le démontre, l’élevage bovin est celui qui est le plus responsable des gaz à effet de serre, soit environ 10% des émissions. Pour calculer ces chiffres, on prend en compte tous les intrants directs et indirects reliés à cet élevage : production du maïs, du soya, du canola, transport et transformation de ces céréales en moulée. Pourtant, les bovins sont des herbivores et l’ajout de moulée n’est fait que depuis les années ’70 pour augmenter la productivité. En nourrissant les bovins uniquement avec de l’herbe, on vient renverser le processus, les pâturages devenant un puit de carbone, en absorbant plus que ce que les bovins produisent. Et concernant la rentabilité, même si les vaches alimentées uniquement à l’herbe voient leur production diminuer légèrement, l’état sanitaire du troupeau est meilleur et les coûts de produits vétérinaires est réduit à son minimum.
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