Qu’elles soient de serre ou de champ, les tomates que l’on achète à l’épicerie ne sont jamais aussi bonnes que les tomates de notre jardin. Pourtant on peut retrouver les mêmes variétés, alors quel est le problème? Bien sûr, le degré de maturité a une grande influence, mais ce n’est pas tout. Le principal problème vient du fait que les épiceries conservent leurs tomates en entrepôt réfrigéré bien trop froid. Cet article démontre comment le froid fait perdre le goût des tomates.
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