De nouvelles recherches menées par des scientifiques américains ont montré qu’une consommation plus élevée de champignons était associée à un risque de cancer nettement plus faible. Donc consommons davantage de champignons, tout en encourageant nos producteurs locaux. Les champignons cultivés sont disponibles à l’année. Et il semblerait que les meilleurs sont les pleurotes, que l’on peut même cultiver dans notre cuisine!
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