Pour fabriquer de la bière il faut plusieurs ingrédients, dont beaucoup de céréales. À la fin du processus, seulement 10% des ingrédients en volume, se retrouvent dans notre verre de bière. Le principal résidu est la drêche, qui possède encore certaines propriétés pouvant être utiles pour la culture des champignons. Une entreprise belge va commencer une culture de shiitakes, champignons de plus en plus appréciés.
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