Le début de la fin pour les viandes végétales?

Depuis 2018 les ventes de viandes végétales ont explosées. On en retrouve partout, dans les restaurants fast-food et gastronomique, et dans les épiceries. Pour les uns c’est un moyen de sauver la planète en ne mangeant plus de viande conventionnelle, pour les autres c’est devenir végétarien sans se priver.

Mais voilà que depuis l’automne 2021, les ventes sont en chute libre, même si le prix de la viande normale a considérablement augmenté. Les raisons possibles sont loin d’être claires, mais en regardant la quantité d’additifs contenue dans les viandes végétales, on peut se poser la question à savoir si cette viande végétale est vraiment bonne pour la santé!

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Aliments bio, bons ou pas bons?

La réponse n’est pas blanche ou noire, il y a trop de facteurs qui entrent en jeu. Par exemple, les variétés utilisées en mode de production bio sont différentes de celles utilisées en mode conventionnelle. Et il est prouvé que les variétés anciennes ont meilleurs goût et sont plus résistantes aux insectes et aux maladies, mais sont moins productives. Alors commençons par comparer des pommes avec des pommes et des poires avec des poires! Mais il est certain qu’il y aura toujours des anti bio comme il y aura toujours des climatoseptiques…

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Le sucre des fruits, bon ou mauvais pour la santé?

Ça fait des années que l’on nous dit de manger entre 5 et 7 portions de fruits et de légumes par jour, et que le sucre est à éviter. Pourtant les fruits contiennent du sucre, alors comment s’y retrouver? Cet article explique bien la différence entre l’assimilation du sucre des fruits et de celui des aliments transformés, tels que les jus de fruits!

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Le boom des fermes verticales

Partout dans le monde, la diminution des superficies de terres arables disponibles pour l’agriculture devient problématique. C’est en réponse à cette situation que les nouvelles fermes se multiplient dans les villes. On cultive maintenant en hauteur, sans terre et sans soleil, avec éclairage artificiel fournit par les lumières LED. Les rendements sont surprenants (10 fois supérieur) et l’utilisation d’insecticide et de fongicide est nulle. Même si les plantes poussent uniquement dans l’eau aditionnée de fertilisants, la consommation d’eau est réduite de 95%.

Cette technique de production semble idéale à première vue, mais on oublie le côté gustatif des fruits et légumes, qui est insipide en production hydroponique…