Qu’allons nous manger demain?

Selon les résultats du concours national et européen d’innovation alimentaire «Les Trophées Étudiants de l’Innovation Alimentaire», nous aurons quelques surprises!

Les glands, fruits du chêne, seront bientôt dans nos assiettes, ainsi que les yogourts brassés sur compotée de fruits, légumes et inclusions de graines germées, sans sucres ajoutés. Et au moment de l’apéritif, une tartinade à base de haricots blancs, ail et amandes.

Nouvel élan pour le bio

La Covid-19 a fait réagir les consommateurs sur l’importance d’une bonne alimentation pour renforcer le système immunitaire. Ceci a eu pour effet d’augmenter la demande pour les produits biologiques. Une étude réalisée pour l’Union Européenne démontre que des pays comme l’Espagne on connu une forte augmentation de leur consommation locale et des exportations à travers l’Europe de produits biologiques.

Chaussure écologique

La région de Bordeaux en France est connue pour ses vins. Mais faire du vin implique des résidus de raisin qui peuvent devenir encombrant. Alors une jeune entrepreneure de la région a conçu une chaussure à base de pépins et pulpe de raisin, plus de nombreux matériaux recyclés comme le plastique et le liège.

Photo : Zèta

Tomates crues ou cuites?

La tomate, légume-fruit de l’été par excellence! Très bonne pour la santé grâce à ses antioxydants, dont le plus puissant est le lycopène. Mais l’hiver il ne faut continuer à en manger en conserve, car la quantité assimilable de lycopène augmente avec la cuisson!